ゼラチンなし！簡単濃厚チョコムースなめらかで舌触りのいいチョコレートムースは大人気。今回は材料2つだけでできるチョコムースのレシピをご紹介します。ゼラチンを使わず、チョコレートの力だけで固めるのでとっても簡単！30分程度...
幸せ食感♪ザクザクとろりのクッキーシューを作ろう！ザクザクのクッキー生地ととろっとなめらかなクリームは、至福のおいしさ。今回は基本のクッキーシューのレシピをご紹介します。シュークリームは難易度高めのお菓子ですが、ポイント...
人気スイーツ クリーム入りの生チョコトリュフを作ろういつもの生チョコトリュフをワンランクアップ！コンビニでも販売されている人気のスイーツ「クリーム入り生チョコトリュフ」の作り方をご紹介します。濃厚なガナッシュと口の中でと...
定番ショートケーキのチョコバージョン！誕生日のお祝いなどの特別な日に食べたいお菓子といえば、王道のデコレーションケーキ。チョコクリームは難易度がやや高くなりますが、ポイントを押さえれば、なめらかで口溶けよく、甘くておいし...
台湾土産で有名なパイナップルケーキ台湾の銘菓パイナップルケーキ。お土産でもらったことがある方も多いのではないでしょうか。ねっとりとしたパイナップルあんと、さっくりとしたクッキー生地が合わさったおいしさは日本でも人気です。...
生クリームで作るスコーン今回は生スコーンのレシピをご紹介します。生スコーンの「生」は生クリームのこと。生クリームをたっぷり使って作るスコーンです。通常のスコーンはサクサクした食感ですが、生スコーンはしっとり、ふんわり。「...
プレゼントにもぴったり 生チョコタルトチョコレートのお菓子は一年を通して大人気！中でもチョコレートタルトは世界中で愛される定番スイーツです。今回は取り分けやすく見栄えのいい、小さな生チョコレートタルトのレシピをご紹介しま...
共立てで作る基本のチョコスポンジケーキ基本となるスポンジケーキに、ココアを加えて作るチョコスポンジケーキ。ちょっとしたコツで、ふんわりと高さのあるキメ細かな生地に仕上がります。今回のコラムでは基本のチョコスポンジケーキの...
炊飯器で簡単チーズケーキを作っちゃおう！炊飯器は今やお米を炊くだけでなく、いろいろ作れるとっても便利な調理器具。SNSなどでも何種類ものおかずを一緒に仕上げたものや、煮込み料理などのレシピが人気。今回のコラムでは、人気の...
材料4つでできるおいしい型抜きクッキー使う材料はたったの4つだけ！素朴な味わいとさっくり食感がクセになる♪ホットケーキミックスで作る、簡単型抜きクッキーのレシピをご紹介します。おうちにある材料で作れて難しい工程もないので...
家族のおやつに。ホットケーキミックスの簡単レシピおうちでお菓子作りをしてみたいけど、なんだかむずかしそう……という方にぴったりな、ホットケーキミックスで作る基本のパウンドケーキのレシピをご紹介します。特別な材料は使わずに...
ベーキングパウダーなしでもパウンドケーキは作れるの？パウンドケーキのレシピには、ベーキングパウダーが入っていることが多いですよね。でも、ベーキングパウダーを使わなくてもパウンドケーキが焼けることをご存じですか？「ちゃんと...
しっとり爽やか♪レモンが香る基本のレモンケーキ今回ご紹介するのは、レモンがふわっと香る爽やかなレモンケーキ。材料を混ぜていくだけなので初心者さんやお菓子作りが苦手な方にもおすすめの簡単レシピです。バターの分離を防ぐコツや...
使いたい脂肪分の生クリームがないとき、どうしていますか？レシピの指定の乳脂肪分42％の生クリームが、スーパーで売っていない！そんなとき、みなさんはどうしていますか？やむをえずレシピと違う乳脂肪分の生クリームを使う方も多い...
見た目も美しいお祝いのお菓子サクサクのパイ生地と濃厚なアーモンドクリームの相性がぴったりなフランスの伝統菓子、ガレット・デ・ロワ。表面に描かれた模様はとても美しく、お祝いの日にふさわしい華やかなお菓子です。今回はガレット...
韓国で大人気のドバイチョコレート韓国で話題のドバイチョコレート。音を楽しむASMR動画としてSNSで注目され、今では入手困難なほどの人気ぶりです。チョコの中にはカダイフとピスタチオクリームがたっぷり♪独特の食感がやみつき...
簡単に作れるかわいい月餅丸いフォルムと模様が特徴的な中華菓子「月餅」をご存じですか？月餅は家族や友人と食べる特別なお菓子！実はとっても簡単であっという間に作れちゃいます。本来は専用の型で作る月餅。今回のコラムでは手に入り...
ケーキの王道！真っ赤ないちごの定番ショートケーキお誕生日やクリスマスなどの特別な日に「食べたい！」「作りたい！」と思うのは、いちごがのった定番のショートケーキという方が多いのではないでしょうか？手作りのデコレーションケー...
ぴったりな星金口はどれ？お菓子をデコレーションするときに使う定番の「星口金」。さまざまな種類や大きさがあり、どれを選べばいいか迷ってしまう製菓道具の一つではないでしょうか。コッタコラムでは何度か口金のご紹介をしてきました...
共立てで作る基本のスポンジケーキデコレーションケーキの土台となるスポンジケーキ。キメ細かくふんわり膨らんだ生地を焼き上げるには、一つ一つの作業を丁寧に行うことが大切です。今回は基本のスポンジケーキの作り方を詳しく解説しま...
